インスタントラーメンの沖縄そばde角煮＆煮卵入り沖縄そば風ラーメン♪

ハッピー7291

沖縄の沖縄そばが大好きなので、スーパーで沖縄そばのインスタントらーめんを入手して、手作り角煮＆煮卵などを入れて、沖縄そば風ラーメンを作ってみました♪

圧力鍋で角煮を調味料と共に蓋をして煮て、最後の仕上げに、角煮と調味料を煮込む際に、茹で卵を加えて、煮ます。
沖縄そばのインスタントラーメンができたら、角煮と煮卵や紅生姜、刻みねぎなどをトッピングして完成です。
圧力鍋で煮卵入りの角煮の作り方です。１豚肉を、切り分けて、熱湯で、3分ほど茹でておく 2圧力鍋に、茹でた豚肉、生姜を入れて、＠調味料と、水100mlを加え、蓋をして、強火にかける 3圧力鍋の表示ピンが、　2目盛りに、なったら、火を、弱火にする 42目盛を、維持しながら、12分位加圧する 5火を止め、表示ピンが、自然に、元の状態に戻るまで、何もしないで、放置する６表示ピンが下がりきったら、蓋をあけ、茹で卵を煮汁につけて、煮汁ごと、仕上げ煮します。卵が茶色くなって、煮汁も良いかんじで減っていたら完成です。
茹で卵の作り方です。冷蔵庫から、出したての卵の上と下に卵専用穴あけきで穴を２つあけ、鍋に卵がすれすれにつかるように水を入れ、15分煮込みます。煮たら、冷たい水で、急冷させ、皮をめくり完成です。