ローズマリーチキンと舞茸、キャベツのペペロンチーノ🍝

tinatomo

今日のランチに極細パスタで、シンプルに塩コショウのみで、テラスの自家製ローズマリーやガーリックの香りを楽しみました🤗

塩コショウのみなので、鶏肉を下処理で塩揉みして水分を出してから、水洗いしてから使った事で、より他の香りを楽しめました。
美味しいのはもちろん、
細いパスタだし、無限に食べられそうでした笑

鶏もも肉にあら塩を多めに入れて良く揉んだら5分置いて、水分が出たら水洗いしておきます。
フライパンにエキストラバージンオリーブオイル、鷹の爪、みじん切りガーリック、ローズマリーを入れて弱火で香りを出たら、舞茸、鶏肉を入れて全体的に具材を馴染ませて脂をまとわせたら、動かさないで焼き付けて、全面焼きながら火を通していきます。
食べやすく切ったキャベツを入れて具材と馴染ませ硬さが残る程度でお好みの量の塩コショウで味を付けます。
パスタが茹で上がったら、と少量のゆで汁を加えフライパンを揺すりながら馴染ませてから、パスタを入れて全体的に混ぜ合わされば出来上がりです👌 味をみて必要なら塩を足して下さい。