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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう!」第96弾の「パスタグランプリ2020」は2020年07月13日をもって投稿と投票を終了いたしました。
たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう!」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに!

この時期美味しい相模湾の小ぶりのいさきを頂いたので。。。 オリーブオイルで表面をカリッと焼いて、アーリオオーリオペペロンチーノにのせました!

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材料

小ぶりのイサキ 3匹
細かいパン粉 適量
小麦粉 適量
にんにく 2〜3片
バーズアイ唐辛子 3〜4個
適量
コショウ 適量
ブラックペッパー お好みで
オリーブオイル 適量
パスタ お好みの量
パプリカ 適量
パセリ 適量

作り方

  1. イサキを三枚におろし皮をむき一口大にカットしペーパーで水分を取る
  2. イサキの表面に軽く塩コショウする
  3. オリーブオイルを塗り軽く小麦粉をまぶす
  4. 細かいパン粉をまぶしてみじん切りのニンニクと一緒にオリーブオイルで表面がカリッとなるまで焼く
  5. その間に別のフライパンで多めのオリーブオイルでみじん切りのニンニクと唐辛子を弱火で香りを出す このタイミングでパスタを茹で始める
  6. にんにくの色が変わり始めたら茹で汁をおたま1杯入れよく混ぜる
  7. よく混ぜながら縦に切ったパプリカ、粗微塵のパセリを入れる
  8. 表示より1分30秒前に茹でを終わらせる ザルに移したらしっかり湯を切ってソースに合わせよく混ぜる
  9. お好みでブラックペッパーをかける
  10. お皿に盛り付け、イサキを乗せて出来上がり

 

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