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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」第96弾の「パスタグランプリ2020」は2020年07月13日をもって投稿と投票を終了いたしました。たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに！
この時期美味しい相模湾の小ぶりのいさきを頂いたので。。。 オリーブオイルで表面をカリッと焼いて、アーリオオーリオペペロンチーノにのせました！
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| 小ぶりのイサキ | 3匹 |
|---|---|
| 細かいパン粉 | 適量 |
| 小麦粉 | 適量 |
| にんにく | 2〜3片 |
| バーズアイ唐辛子 | 3〜4個 |
| 塩 | 適量 |
| コショウ | 適量 |
| ブラックペッパー | お好みで |
| オリーブオイル | 適量 |
| パスタ | お好みの量 |
| パプリカ | 適量 |
| パセリ | 適量 |
- イサキを三枚におろし皮をむき一口大にカットしペーパーで水分を取る
- イサキの表面に軽く塩コショウする
- オリーブオイルを塗り軽く小麦粉をまぶす
- 細かいパン粉をまぶしてみじん切りのニンニクと一緒にオリーブオイルで表面がカリッとなるまで焼く
- その間に別のフライパンで多めのオリーブオイルでみじん切りのニンニクと唐辛子を弱火で香りを出す このタイミングでパスタを茹で始める
- にんにくの色が変わり始めたら茹で汁をおたま１杯入れよく混ぜる
- よく混ぜながら縦に切ったパプリカ、粗微塵のパセリを入れる
- 表示より１分30秒前に茹でを終わらせる ザルに移したらしっかり湯を切ってソースに合わせよく混ぜる
- お好みでブラックペッパーをかける
- お皿に盛り付け、イサキを乗せて出来上がり
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