焼鯖とトマトの冷製パスタ

KIMI

ほぐした焼鯖(鯖水煮缶でもOK)と新鮮トマト、新玉葱を、白だしとマヨネーズ、オリーブオイルで和え、減塩調理で旨味たっぷりの夏でも食べやすい冷製パスタで仕上げました！

塩鯖を焼き、パスタを茹でる。
トマトを賽の目切りにし、新玉葱を薄切りにして3分程水にさらしておく。
白だし、マヨネーズ、を混ぜ合わせ、②のトマトと新玉葱と和える。
茹で上がったパスタを氷水でしめる。焼鯖の身と骨を分ける。
氷水でしめたパスタを水を切って、オリーブオイルと塩コショウと合わせ、③の白だし・マヨネーズ・トマト・新玉葱と和えて皿に盛りつけ、焼鯖の身を上に盛付けて出来上がり！