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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」第96弾の「パスタグランプリ2020」は2020年07月13日をもって投稿と投票を終了いたしました。たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに！
♯265 ボンゴレビアンコ♪
asuu_anan
| スパゲティ | 2人前 |
|---|---|
| あさり | 200g |
| ★オリーブオイル | 大さじ3 |
| ★ニンニク | 1片 |
| ★鷹の爪 | 1本 |
| 白ワイン | 50g |
| パスタの茹で汁 | 大さじ3 |
| パセリ | 適量 |
- ♯263同様、あさりを下処理する。 フライパンに★を入れて弱火で炒めて香りが出たらアサリと白ワインを入れて中火で蒸し煮にする。 アサリの口が開いたらパスタの茹で汁を大さじ3入れて乳化したら茹でたパスタとパセリを入れて絡める。
オイル系のソースは乳化がポイント！
水分と油分をしっかり乳化させる事でトロッと絡む美味しいソースになる♪
鷹の爪は入れなくても良い。
ニンニクはみじん切りでもスライスでも何でもOK。
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