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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう!」第96弾の「パスタグランプリ2020」は2020年07月13日をもって投稿と投票を終了いたしました。
たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう!」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに!

♯395 生パスタ♪

asuu_anan

材料

デュラムセモリナ粉 100g
全卵(M) 1個
小さじ1/2
オリーブオイル 小さじ1/2

作り方

  1. 全てを混ぜ合わせて卵の水分が均一に馴染むまで捏ねる。 ピチッとラップで包んで冷蔵庫で1時間以上休ませる。 打ち粉をした台で伸ばし、カットする。 (パスタマシンがあると楽)
用途に合わせて薄力粉・中力粉・強力粉・デュラムセモリナ粉をミックスして作る♪ デュラムセモリナ粉の割合が高いほどコシと風味が強くなる♪ 時期により、1日〜2日かけて乾燥して乾麺で保存可能♪ 生麺のまま冷凍庫で保存可能♪

 

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