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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」第３３弾の「父の日グランプリ2015」は2015年6月23日をもって投稿と投票を終了いたしました。たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに！
ゼラチン入れて肉汁たっぷりハンバーグ
ayabonheur
人数 4人
| 合挽き肉 | 400グラム |
|---|---|
| 玉ねぎ | 1個 |
| パン粉を牛乳にひたしたもの | 大さじ2くらい |
| ワイン、塩、コショウ、卵 | |
| ゼライス 5g | 2袋 |
- 炒めたみじん切りの玉ねぎとその他の材料を入れてハンバーグ種を作ります。 ゼライスも粉のまま投入。
- フライパンでハンバーグを焼きます。私は片面に焦げ目がついたら返して蓋をして弱火で火を通しています。
- ソースは中濃ソース、ケチャップを同量、赤ワインを少し多めに入れて、砂糖を少し入れたものが我が家流です。ハンバーグの焼きあがったところに合わせたソースを入れて一煮立ちすれば出来上がり。
ゼラチンが肉汁を閉じ込める働きをするとのこと。本当に美味しく焼きあがります！種に水分を多めに入れると肉汁がたっぷり出ます
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