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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」第３３弾の「父の日グランプリ2015」は2015年6月23日をもって投稿と投票を終了いたしました。たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに！
さくらんぼコンフィ
tata3
| さくらんぼ | 1P〜必要量 |
|---|---|
| ☆グラニュー糖 | 200㌘ |
| ☆水 | 150ml |
| ☆キルシュ | 大匙1 |
| ★追加の砂糖(お好みで) | 20㌘(一日毎に足す) |
| ★キルシユ(お好みで) | 大匙1(一日毎に足す) |
- さくらんぼを洗い水気をふく。 鍋に☆を入れて煮立たせ、弱火にしさくらんぼを投入。 灰汁が出たら丁寧に取ること。
- クッキングペーパーで落とし蓋をして、沸騰はさせずに、極弱火で5分ほど煮たら火を消し放置する。 この行為を一日に3回ほど繰り返す。
- 二日目以降、お好みで追加★を入れて都度繰り返す。 三日目〜四日目にて完成。
- 煮沸消毒した清潔な瓶に詰め冷蔵庫で保存するか、小分けにし冷凍庫へ。 シロップは煮詰めても、そのままでもお好みで。
基本、放置で。
オレンジコンフィの要領です。
ドライ工程はせずに、そのまま摘まんだり、お菓子などに良いかと。
試し的なレシピですが、甘さもちょうどよかったので覚え書きです。
※沸騰させたり、煮る時間が長いと皮が破れてジャムになるのでご注意を。
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