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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」第３３弾の「父の日グランプリ2015」は2015年6月23日をもって投稿と投票を終了いたしました。たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに！
✱油揚げの肉味噌風✱ ベジ麻婆奴とベジ麻婆茄子
Kusukus
人数 2人
| 油揚げ | 1枚 |
|---|---|
| 長ねぎの白い部分 | ½本分 |
| サラダ油 | 大1 |
| 豆板醤 | 小1 |
| 甜麺醤 | 大1 |
| 水 | 100ml |
| 生姜（微塵切り） | 大1 |
| 片栗粉 | 小1 |
- 油揚げは湯通しし、細かい微塵切りにしてしっかり水気を絞る。長ねぎは微塵切りする。
- フライパンにサラダ油と長ねぎ・豆板醤を入れて炒め、甜麺醤・油揚げ・水を加えて煮る。
- 煮汁がひたひたになったら、生姜・水溶き片栗粉を加え混ぜ、とろみがついたら粗熱を取って冷やす。
村井りんご著『ひんやりさっぱり夏レシピ』に掲載されているレシピです。
私は倍量で作りました。使うお料理に合わせて、お好みで粉山椒・辣油などで辛み調節して下さい。
本では、中華麺と合わせて冷製担々麺にしていましたよ。
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