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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」第１９弾の「父の日グランプリ2014」は2014年7月17日をもって投稿と投票を終了いたしました。たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに！
マグロのカリカリ揚げ、香味ソース
sumity
人数 3人
| マグロ(お刺身用短冊) | 各200g弱 3枚 |
|---|---|
| 片栗粉 | 大4 |
| 水 | 40cc |
| 醤油 | 小1 |
| 香味ソース | |
| 長ネギ(みじん切り) | 1本 |
| すりおろし生姜 | 小1/2 |
| すりおろしニンニク | 小1/4 |
| 砂糖 | 大1/2 |
| 醤油 | 大1と1/2 |
| ごま油 | 大3 |
| 塩コショウ | 少々 |
- ボウルに片栗粉、水、醤油を入れてマグロにかける。 ※片栗粉は、手で持ち上げるとドロドロっと落ちていく様な状態。 普通の水溶き片栗粉よりかなり硬いかんじ！
- ①を180度の油で周りをカリッと揚げる。 お刺身用なので、中まで火が通らなくても大丈夫！むしろ、中はレアな感じに！
- ボウルに長ネギ、生姜、ニンニク、砂糖、醤油、ごま油、塩コショウを入れて混ぜ合わせる。
- ②のマグロを適当な大きさに切り、上から③のソースをかけていただく。
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