めざせ☆やせ体質！「えのきと万能ねぎの豚ももロール焼き」と「ひじきとアボカドのねぎ塩豆腐あえ」

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〈豚ももロール焼き〉えのきは根元を切り落とし適当にほぐしておく。万能ねぎもえのきと長さを揃え切っておく。豚肉を広げてえのき・万能ねぎをしっかりと巻き、胡椒をふり小麦粉を薄くまぶす。
フライパンにサラダ油を熱し、豚肉ロールを巻き終わりを下にして並べ、蓋をしてお肉の色が変わるまで蒸し焼きし、蓋を取り時々ころがしながらこんがりと焼きあげる。 ☆を加え、汁気がなくなるまで絡めながら焼く。
〈ねぎ塩豆腐あえ〉豆腐は水切りしておく。アボカドはサイコロ状にミニトマトは半分に切る。豆腐を大きめのすり鉢に入れてすりこぎで潰し、ねぎと★を加え混ぜ合わせる。最後にアボカド・ミニトマトを加えざっと和える。

雑誌『オレンジページ』2014年2月2日号に掲載されているレシピを素に作りました。