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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」第１９弾の「父の日グランプリ2014」は2014年7月17日をもって投稿と投票を終了いたしました。たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに！
シナモンココナッツカレー
raycheal
人数 4人
| 鶏もも肉 | 1枚 |
|---|---|
| 玉ねぎ | 1個 |
| 茄子 | 1本 |
| 人参 | 1/2本 |
| じゃがいも | 小3個 |
| ししとう(小口切り) | 5本 |
| ピーマン | 2個 |
| 生姜、大蒜すりおろし | 1片ずつ |
| トマトピューレ | 200g |
| 砂糖 | 小1/2 |
| ココナッツミルク | 1缶 |
| ☆ベイリーフ | 2枚 |
| ☆クローブ(ホール) | 2粒 |
| ☆シナモンスティック | 1/3スティック |
| ☆ブラックペッパー(ホール) | 10個 |
| ★赤唐辛子粉 | 小1 |
| ★コリアンダーパウダー | 小2 |
| ★ターメリック | 小1/4 |
| ★塩 | 小2 |
| お湯 | 1カップ |
- 厚めの鍋にサラダ油を敷き☆を炒める。 スパイスがチリチリしたら玉ねぎ投入。 焦がさないように中弱火でよく炒める。
- 続いて生姜、ニンニクのすりおろしを入れて軽く炒めたら残りの野菜を炒める。(じゃがいもと人参は2分くらいレンチンしておくと火が通りやすい)
- 2の野菜に油が回ったらトマト缶と砂糖をいれてさらにいためる。
- 3に★をいれて弱火でよく混ぜながら炒める。
- 4にお湯を入れる。強火で沸騰したら中火にして鶏もも肉を入れて鶏もも肉の表面が白く色が変わるまで煮る。
- 続いてココナッツミルクをいれて弱火でコトコト鶏もも肉に火が通るように煮る。(だいたい20分くらい)
- 鶏もも肉に火が通ったら火をとめる。(ここで蓋をして蒸らしておくといい)
玉ねぎ以外の野菜はそのときあるものでokです。
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