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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」第１９弾の「父の日グランプリ2014」は2014年7月17日をもって投稿と投票を終了いたしました。たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに！
鯖とカポナータ
december01
| 茄子 | 1本 |
|---|---|
| ズッキーニ | 1本 |
| 赤と黄色パプリカ | 1個づつ |
| 玉ねぎ | 1個 |
| トマトホール | 1缶 |
| トマト | 1個 |
| にんにく | 1片 |
| バルサミコ酢 | 大さじ3 |
| 塩胡椒 | 適宜 |
| 鯖 | |
| ベビーリーフ | |
| レモン |
- 野菜は1cmの角切り。にんにくはスライスする。
- 鍋に油を熱っし、茄子を揚げ煮にして いったん皿に取り出す。
- 同じ鍋にオリーブオイルをたし、スライスしたにんにくを炒める。
- 他の野菜を鍋に入れ、炒めたらホールトマトを加え、バルサミコ酢投入。酸味をとばすように煮込む。
- 取り出しておいた茄子を加えさらに煮込み、塩胡椒で味をととのえる
- お皿にベビーリーフを敷き、グリルした鯖を乗せ、カポナータをかける
鯖はクレイジーソルトなどで下味をつけ、皮の方から焼きます。
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