ゴーヤのフライ～マスタードマヨネーズで～

satoshipro

豚ヘレ肉は30㌘ずつカットし肉叩きで伸ばしていく。ゴーヤは半分に切り綿を取り除き更に横に3等分縦に半分に切る。豚ヘレ肉に塩胡椒を振り薄力粉をまぶしゴーヤを巻く。
薄力粉、卵水、パン粉の順に付けていく。 160℃に熱した油で揚げる。
ボールにマヨネーズ、マスタード、砂糖を入れ混ぜ合わせる。皿にベビーリーフミックスを盛りマスタードマヨネーズを敷き半分にカットしたカツを盛り付けて完成！

ゴーヤは巻きやすいように縦長にカットしましょう。ゴーヤの苦味が苦手な方はお湯で20秒程ボイルすると苦味が抑えられます。一口大に切って食べやすくするとバクバクとビールのお供に最適です！