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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」第１９弾の「父の日グランプリ2014」は2014年7月17日をもって投稿と投票を終了いたしました。たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに！
黒毛和牛 炙りもつポン酢
totolo
人数 4人
| 牛もつ(小腸) | 200g |
|---|---|
| 塩胡椒 | 少々 |
| ニンニクチューブ | 2センチ |
| ぽん酢 | 大さじ4 |
| レモン汁 | 小さじ2 |
| 小ネギ | 5本 |
| ミョウガ | 1個 |
| 七味 | 適量 |
- もつに塩胡椒をしフライパンに皮目を下にして並べて焼く。裏返して好きな脂加減になるまで焼き、溶け出た余分な脂は拭き取っておく。
- ①のフライパンにニンニク、ぽん酢を入れさっと絡めて火を消し皿に盛る。細かく切ったネギとミョウガを乗せレモン汁を回しかけて完成！ 好みで七味を。
①の行程の最後にバーナーで炙るとグッと香りがよくなります♪
和牛特有のラクトンの香り(桃、ココナッツ、ミルク)を楽しむために、必ず和牛を使い、過熱しないこと★
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