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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう!」第19弾の「父の日グランプリ2014」は2014年7月17日をもって投稿と投票を終了いたしました。
たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう!」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに!

黒毛和牛 炙りもつポン酢

totolo

材料 人数 4人

牛もつ(小腸) 200g
塩胡椒 少々
ニンニクチューブ 2センチ
ぽん酢 大さじ4
レモン汁 小さじ2
小ネギ 5本
ミョウガ 1個
七味 適量

作り方

  1. もつに塩胡椒をしフライパンに皮目を下にして並べて焼く。裏返して好きな脂加減になるまで焼き、溶け出た余分な脂は拭き取っておく。
  2. ①のフライパンにニンニク、ぽん酢を入れさっと絡めて火を消し皿に盛る。細かく切ったネギとミョウガを乗せレモン汁を回しかけて完成! 好みで七味を。
①の行程の最後にバーナーで炙るとグッと香りがよくなります♪ 和牛特有のラクトンの香り(桃、ココナッツ、ミルク)を楽しむために、必ず和牛を使い、過熱しないこと★

 

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