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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」第１９弾の「父の日グランプリ2014」は2014年7月17日をもって投稿と投票を終了いたしました。たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに！
パリっと中ふわふわ～♪リスドオルでナッツとチョコチップのパン(*^^*)
hikari622
| リスドオル(強力粉と薄力粉半々でも) | 250g |
|---|---|
| 水 | 160g |
| 砂糖 | 15g |
| 塩 | 4g |
| イースト | 3g |
| ナッツ、チョコチップ(好みで) | 少々 |
- 粉類を全部合わせて軽く混ぜたら水を加えてゴムベラで混ぜながら軽くコネコネしてまとめる。 HBなら全部入れて3分コネコネ。 まとまったらボールにとりだし、濡れふきんを被せそのまま温かい場所で一次発酵40～50分。
- 打ち粉をしたまな板にとりだし、２分割。 丸め直して、濡れふきんを被せ15分ベンチタイム。 ガスを抜きながら伸ばし、ナッツとチョコチップをまぶす。くるくる丸めて好きな形に成形。 オーブンシートにのせ、濡れふきんを被せて二次発酵40分。 途中から天鈑下段に逆さまに入れてオーブン250℃に余熱開始。
- 二次発酵した生地に強力粉を振り、お好みでクープを入れオーブンに滑り込ませる。 250℃で3分、220℃に下げて15分～17分焼く。
焼くときにスチーム機能や霧吹きを使うと、パリっと香ばしく焼けます(^ω^)
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