杏ジャム＆昆布つゆの甘ダレ手羽煮
RUNE
手羽先を昆布しょうゆ甘ダレで一晩漬け込んでからフライパンひとつで出来るオーブン焼きのような料理が出来ます。とっても美味しくて皆が好きな人気レシピですので父の日にまたはパーティーにいかがでしょうか。
| 手羽先 | 10本 |
|---|---|
| ★ヤマサ昆布つゆ | 180cc |
| ★水 | 400cc |
| ★杏ジャム（またはマーマレード） | 1/2カップ |
| ★みりん | 50cc |
| ★調理用日本酒 | 50cc |
| ★摩り下ろしニンニク | 大さじ1 |
| ＠黒こしょう | 適量 |
| ゆで卵 | 4個 |
| アサツキ | 適量 |
- ★印の調味料をよく混ぜる。手羽元から先まで付いているのを10本用意する。ジブロックにタレと手羽を入れて冷蔵庫に一晩置く。
- ジブロックに入れたら＠黒こしょうをかける。ジブロックにタレと手羽を入れて冷蔵庫に一晩置く。
- 又は手羽10本分が入るタッパーに入れても良い。最後に＠のこしょうを適量ふりかける。焼く時に手羽を丁寧にペーパーでふき取る
- 中火で温めたフライパンにサラダ油大匙2を入れ手羽の羽側を下に向けフライ返しで押し当てながら狐色に焼く。片側も同じ様に焼く
- ２～３回に分けて焼く。なべ底が直径24センチのフライパン又はすき焼きなべ用に漬け汁をすべて入れて焼いた手羽を投入。
- 煮立ったら蓋を閉めて5分間弱火で煮る。5分後火を中火の強めで煮つめる。
- 蓋を開けて強火にしスプーンなどで手羽、ゆで卵に汁をかけながら煮汁が半分以上になりトロミが付くまで煮詰めたら完成。
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