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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」第５４弾の「お雑煮グランプリ2017」は2017年1月23日をもって投稿と投票を終了いたしました。たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに！
カフェ風振舞い雑煮
takyoshiya
カフェラテカップに色とりどりの食材でお雑煮を作りました^ ^
人数 4人
| 鶏もも肉 | 1枚 |
|---|---|
| 海老 | 4尾 |
| 餅 | 4個 |
| かつお菜 | 1枚 |
| にんじん | 1/2本 |
| 竹の子 | 1本 |
| 里芋 | 小4個 |
| 干し椎茸 | 4個 |
| かまぼこ | 4切れ |
| 出し汁(かつお、昆布) | 800cc |
| 薄口しょうゆ | 大さじ3 |
| 酒 | 大さじ1 |
| 塩 | 適量 |
| ゆずの皮 | お好みで |
- 材料を下ごしらえします。 鶏肉は一口大、海老は背わたをとって足を外します（有頭海老があれば良かったのですが写真は頭が処理されてるものです。) 野菜は食べやすい大きさや、飾り切りなどします。
- 出し汁に鶏肉と海老を入れてアクを取ります。火が通りにくい野菜から順に鍋に入れていきます。
- 薄口しょうゆと酒、塩で味を整えます。 かまぼこは薄く切って、お餅はトースターで焼き色が軽くつくまで焼いてお椀に入れておきます。 具材を盛りつけて汁を注いだら完成です。 ゆずの皮を刻んで浮かべると香りがさらに良くなります。
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