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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」第５４弾の「お雑煮グランプリ2017」は2017年1月23日をもって投稿と投票を終了いたしました。たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに！
里芋と大根のシンプル味噌雑煮
なおぴょん
大根と里芋だけの白味噌仕立てのお雑煮です。お正月には金時人参で作ったねじり梅を添えますがとろっとしたお餅の粘りが優しく口の中に広がります。
人数 2人
| 大根 中サイズ | 2センチ |
|---|---|
| 里芋 | 1個 |
| 金時人参 | 2センチ |
| お餅 | 4切れ |
| だし汁 | 400㏄ |
| 白味噌 | 大さじ1.5 |
調理時間20分
- 大根は薄いいちょう切り、里芋は食べやすい大きさに切ります。 だし汁で里芋と大根を煮ます。柔らかく成ったらお餅も直接入れて煮こみます。 味噌を別の容器でだし汁を少し取り分けてからのばしてお餅が柔らかくなったのをみはからって入れます。 煮立直前で火を止めて器に盛り付けます。 ねじり梅を作って茹でてた物を飾り付けます。
- お餅を直接入れるのでとろみが付きます。煮過ぎると溶けてしまうので注意が必要です。
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