ベランダ産ニンジン入り?お雑煮

Mattari

地味かな〜❓

ベランダで鉢植え栽培中のミニニンジンを入れることができて、私には特別なお雑煮です?✨?

下ごしらえ 1 ●の材料で、だしをとります。
下ごしらえ 2 鶏もも肉に薄塩をしておきます。
下ごしらえ 3 大根→輪切りかいちょう切りニンジン→輪切りお好みで飾り切りしいたけ→厚めの千切りでもいいし、鍋の時と同様に切れ目を入れてもいいかまぼこ→普通にスライスしてもいいし、飾り切りだとお正月感がアップ三つ葉→2cmくらいのながさに切り揃える。柚子→皮をむいて、ながさに1cmくらいの千切りにする。
1️⃣のだしを火にかけ、調理酒を足して、沸騰させる。
アルコールを飛ばす間に、鶏もも肉に片栗粉をまぶす。
大根とニンジンを鍋に入れて、火を通す。
お餅を焼きはじめる。
椎茸と鶏もも肉も鍋に入れて煮る。この時に、柚子の千切りを2本くらい入れるのが、わたしの好み。
鶏肉に火が通るまで、アク取りをひたすら続ける。ついでに味見。味を整える。
鶏肉に火が通ったら、火を止める。
お椀に盛り付ける。一番下は、大根。→餅がお椀に張り付かないようにするためあとは、バランスよく。最後に三つ葉と柚子を添えて、出来上がり。

家庭用なので、あまり難しく考えずに。蒲鉾は紅白入れることもあるし、ほうれん草か小松菜を入れることも。今ある材料をすまし汁に仕立てます。鶏肉はむね肉でも可。前の日に軽く調理酒と塩を振っておくと、美味しく仕上がります。