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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」第５４弾の「お雑煮グランプリ2017」は2017年1月23日をもって投稿と投票を終了いたしました。たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに！
鶏団子お雑煮 《結び湯葉と梅生麩入り》
izooming
関西風、白味噌のお雑煮に、生麩や結び湯葉を入れ、京風に仕上げました?
＊餅巾着
＊大根
＊にんじん
＊ぎんなん
＊生麩（梅）
＊寿なると
＊結び湯葉
＊たけのこ
＊鶏団子
＊三つ葉
具は10種類、満点の一年になりますようにとの願掛け、干支にちなんで鶏団子入りです❗️
#飾り切り
#正月
#酉年
#白味噌
#湯葉
#生麩
| 一番出汁 | |
|---|---|
| 鶏団子 | |
| 餅巾着 | |
| 大根 | |
| 人参 | |
| ぎんなん | |
| 生麩 | |
| 寿なると | |
| 結び湯葉 | |
| たけのこ | |
| 三つ葉 | |
| 白味噌 |
- 餅巾着は熱湯をかけて油を抜く
- 大根、人参は飾り切りにする
- 一番出汁で具材をを煮て、火を止めてから白味噌を溶き入れる
- 椀によそい、結び湯葉と三つ葉を飾る
飾り切りにした時に出る野菜の切り屑は鶏団子の中に混ぜて使うと無駄がありません。
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