味わいしっかりのお雑煮#お雑煮 #お餅って味がしみないから #こがし醤油で味付け?

sanomikijp

静岡は鰹出汁に醤油切り餅煮込みですが

お餅には下味がないので食べていると飽きる。

そこで焼きもちをこがし醤油で味を決め後乗せに仕上げました。
これなら噛んでいて飽きることなく召し上がれます?

焼いて固くなったお餅も
少し煮込めば柔らかくなり美味しく食べることができますよ

あらかじめ出汁で根菜類は煮込んで醤油で味を整える。餅をフライパンで焼き仕上げに醤油を鍋肌にかけてこがし醤油で餅を味をつける。温めた根菜類に大根菜を入れて加熱して盛り付けて花鰹をふりかけ出来上がり

焼き立てのお餅を後乗せで盛りますが焼いた餅を放置しておくと固くなりますが出汁と一緒に温めれば柔らかになります。