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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう!」第61弾の「アウトドア料理グランプリ2017 」は2017年9月5日をもって投稿と投票を終了いたしました。
たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう!」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに!

フライパン一つでサーモンソテーのオニオンソースがけ

mametan0928

レイバーデーホリデーを使ってヨセミテ国立公園に出かけたのですが、出かける直前に作った一品です。
洗い物を少なくしたかったので、フライパン一つで作れる料理にしましたよ(^_^)

材料 人数 4人

サーモン 4切れ
A レモン汁 1個
A 白ワイン 大さじ1
A 白ワインビネガー 大さじ1
A オリーブオイル 大さじ2
A 塩 少々
A 粗挽き胡椒 少々
玉ねぎ 1/2個
バター 大さじ1
ベビーリーフ 適量
カイワレ大根 1/2パック
コーン 4本

作り方

  1. サーモンはジップロックなどに入れてAを加えて3時間以上冷蔵庫で漬け込んでおく。
  2. コーンは半分の長さに切る。 フライパンに深さ1センチほど水を入れてコーンを入れて蓋をして火にかける。 煮立ったら10分ほど蒸し煮にする。 途中上下返す。 蒸しあがったらコーンを取り出す。
  3. 2のフライパンを一旦拭き取って、漬け込んだ1を漬け汁ごとフライパンにあけて蓋をし、火にかける。 5分ほど蒸し煮にしたら皿に取り出す。
  4. 3のフライパンが汚れていたら軽く拭き取り、火にかけてバターを溶かし入れる。 玉ねぎを加えて透き通るまで炒めて粗挽き胡椒を振って火を止める。
  5. 4をサーモンにかけて、コーンとベビーリーフを添えて出来上がり。
サーモンをマリネする時間が長いほど、旨味が良く染み込んで美味しくなります。

 

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