フライパン一つでサーモンソテーのオニオンソースがけ

mametan0928

レイバーデーホリデーを使ってヨセミテ国立公園に出かけたのですが、出かける直前に作った一品です。
洗い物を少なくしたかったので、フライパン一つで作れる料理にしましたよ(^_^)

サーモンはジップロックなどに入れてAを加えて３時間以上冷蔵庫で漬け込んでおく。
コーンは半分の長さに切る。フライパンに深さ１センチほど水を入れてコーンを入れて蓋をして火にかける。煮立ったら１０分ほど蒸し煮にする。途中上下返す。蒸しあがったらコーンを取り出す。
２のフライパンを一旦拭き取って、漬け込んだ１を漬け汁ごとフライパンにあけて蓋をし、火にかける。５分ほど蒸し煮にしたら皿に取り出す。
３のフライパンが汚れていたら軽く拭き取り、火にかけてバターを溶かし入れる。玉ねぎを加えて透き通るまで炒めて粗挽き胡椒を振って火を止める。
4をサーモンにかけて、コーンとベビーリーフを添えて出来上がり。

サーモンをマリネする時間が長いほど、旨味が良く染み込んで美味しくなります。