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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」第６１弾の「アウトドア料理グランプリ2017 」は2017年9月5日をもって投稿と投票を終了いたしました。たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに！
ダッチオーブンで簡単、牛ほほ肉の赤ワイン煮込み
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人数 4人
| 牛ほほ肉 | 600g |
|---|---|
| しお、胡椒 | 少々 |
| 小麦粉 | 大4 |
| 赤ワイン | 2カップ |
| ホールトマト | 1カップ |
| 玉ねぎ | 大1個 |
| セロリ | 1/2本 |
| 人参 | 小1本 |
| オリーブオイル | 大2 |
| ニンニク | 1片 |
- 玉ねぎ、セロリ、人参はスライス、ニンニクはみじん切り、牛ほほ肉は大きめの一口大に切り、塩、胡椒して小麦粉をまぶす。
- ダッチオーブンにオリーブオイル、ニンニクを入れて火にかけ、色づくまで炒めたら野菜を加えてしんなりするまで炒める。野菜をよけて肉を焼き付ける。
- ②に赤ワインを入れて一煮立ちさせ、ホールトマトを潰しながら加えて蓋をして蓋の上に炭を乗せてそのまま30分煮込む。
- 火からおろしてそのまま15分おき、蓋の炭を取り除き、蓋を開けて混ぜ、塩、胡椒で味を調える。皿に盛り付けてパセリなどを添える。
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