pain de campagne

久しぶりにカンパーニュを焼きました?

って、ほんとはトマト酵母?を起こしたので、バゲット?の予定でした?
発酵が、なんともシュールだったので、そのままかったいバゲットにするのもなぁ〜(￣∀￣)と、それを中種にして、年季の入ったいちご酵母?使い切りで、カンパーニュにしてみよう！と、、

粉もウーヴリエ使い切り。
消費したかったひまわりの種?もイン！
なんだか、寄せ集めなカンパだな?

最近、ストゥブで焼くのにハマってます?
今回は、バヌトンで二次をとり、お鍋ごと予熱?
予熱完了後、クープを入れ、お鍋にそーっと入れて、蓋をして、、
火傷しないか、ヒヤヒヤ?
私のバヤイ、下手すりゃそのまま触りそう(￣∀￣)
250℃5分、その間なんとな〜くスチームなんか入れてみたり、、
220℃に下げ10分、蓋開けて10分焼いてみました。

なんとも、独特な風味のあるカンパができたかな？?

#カンパーニュ#酵母パン #トマト酵母#いちご酵母#寄せ集め