ビールによく合う！ごぼうのきんぴら

ビールに良く合う晩酌のお供に❣️

今回はご馳走きんぴらではなく、
ピリ辛きんぴらとビール🍺を合わせて。

👩‍🍳きんぴらごぼうを作る👩‍🍳
《使う器材》
●フライパン
●ざる
●包丁
※キッチンバサミでも可
●まな板
●菜箸
●計量スプーン
●ボウル🥣
●蓋

《材料》
●ごま油
→適量
●すりごま
→適量
●一味
→少々
●ごぼう
→2本
●人参
→1／3本
●糸こんにゃく
→200g1袋
●酒
→大1／2
●みりん
→小1
●砂糖
→大2
●醤油
→2回し
※本来なら牛肉コマ切れ（豚肉でも可）を入れて作りますが買い忘れてしまい今回はなしで作りました。

《作り方》

①ごぼうを包丁の背で軽く擦り、皮をこそぎ取ります。

②洗ったごぼうを5㍉厚さの斜めに切ります。
（面倒な方はこのままで）
それを縦にして千切りします。
ボウルに水を張り、切ったごぼうを入れてアク抜きをします。

※包丁でささがきにしてもオッケー👌
※包丁でささがきができない人はピーラーでも🙆‍♀️

③人参も同様に千切りにします。

④こんにゃくをざるで水切りし、まな板に置き、食べやすいように切ります。
※ざるで水切りした中でキッチンバサミを使ってこんにゃくを切る場合はまな板は使用しません。

⑤④のこんにゃくを乾煎りしたフライパンで水分を飛ばします。お酒をかけてこんにゃくのくさみを取ります。

⑥⑤の中に、ごま油を入れて切ったごぼう、人参を入れて炒めます。
ごま油が全体に絡めば、砂糖、みりん、醤油の順に入れて炒め煮していきます。

⑦蓋をして、5分弱火で火を通します。

⑧5分後、しばらくそのままで。

⑨食べる直前に蓋を取り、余分な水分を飛ばしながら温めていきます。
最後に好みで香り付けのごま油をかけたり、すりごま、一味唐辛子、七味などをかけて頂きます。

お酒にも、ご飯にも良くあう一品になります。

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