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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう!」第22弾の「お月見グランプリ2014」は2014年9月16日をもって投稿と投票を終了いたしました。
たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう!」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに!

お月見みたらし団子

GraceSophiaRose

材料

上新粉 50g
白玉粉 120g
絹ごし豆腐 170g
醤油 15cc
味醂 15cc
50cc
ココナッツシュガー 30g
片栗粉 6g

作り方

  1. 白玉粉と上新粉に豆腐を加え、最初は潰すように混ざってきたらよく捏ねてひとかたまりにする。
  2. 4つの塊に分けて、それぞれを細長く捏ねて、等分に切り分ける。 一つずつを手のひらで丸めて、表面が滑らかになるまで捏ねる。
  3. 沸騰したお湯に入れて、浮かんでくるまで茹でる。 浮かんできたら1分ほどそのまま茹でて、氷水に取りしめる。
  4. 醤油、砂糖、水、味醂、片栗粉を小鍋に入れてよくかき混ぜて、ごくごく弱火にかけて、透き通ってトロミがつくまでかき混ぜる。好みのトロミがついたら、鍋の底を氷水に当てながらかき混ぜて粗熱をとり、容器に移す。
  5. 団子を好みで串に刺し、みたらし餡をかけて出来上がり。 団子は串に刺さずに積み上げても可愛いです。

 

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