いつもの寿司酢を使わずに♬レモンちらし寿司

anmitsu0202

●を混ぜ合わせる。鮪とサーモンは食べやすい大きさに切る。＊カットしたものを使用しても可。アボカドに切り込みを1周したら捻って半分にし、バターナイフ等で縦に切り込みを入れ、皮と果肉の間にバターナイフを差し込みぐるっと1周動かしてボウルに入れ、レモン汁をかけて和える。
ご飯に混ぜ合わせた●を回しかけ切り混ぜ、重く感じるようになったら団扇で扇ぎ照りを出す。
型の内側にラップを敷き2の半量をのせ、水掛菜漬けをちらし、残りのご飯をのせて少し押さえる。＊水掛菜漬けがない場合、きゅうりの千切りや野沢菜漬けの小口切り等で代用可能。
型にお皿をかぶせてひっくり返して型とラップを取り除き、アボカド・サーモン・鮪を並べて真ん中に錦糸玉子をのせる。
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