ライスペーパー寿司

NutritionistYuyuI

◇は混ぜて粗熱を取り、6等分にしてラップで棒状に成形しておく。
野菜はスライスや型抜きして、☆のどれかまたはいくつかをまぶしておく。ラディッシュ：輪切り→塩→最後に酢赤大根：型抜き→「これうまつゆ」または塩きゅうり：輪切り→「これうまつゆ」または塩菜の花：「これうまつゆ」れんこん：いちょう切り→塩＋酢人参：縦薄切り→「これうまつゆ」大葉：必要に応じて半分に切ったりする（☆はまぶさない）
卵は砂糖を混ぜて油をひいたフライパンで、半分で薄焼き卵を焼いて取り出し、同じフライパンでもう半分を炒り卵にする。海老は半分にスライスする。
①のご飯に②と③を綺麗にのせ、ラップで包んで落ち着かせる。
1本ずつ巻く。ライスペーパーを濡らして硬いまままな板に置き、手間1／3の位置に横長に④を具を上にしたまま置き、ライスペーパーが柔らかくなったら向こう側を持ち上げて具の上に被せ、緩くないように手間を合わせてくっつけ、中に空気が入らないように左右も閉じる。余ってるライスペーパーを下に織り込む。
お好みで切り分けたりして、しょうゆやわさびを少し付けて食べる。