チーズ牛カルビ鮨

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牛肉はタスマニアばらカルビを使いました肉は手の腹で潰して平たくします。その後ポリ袋に入れ酢に漬けます。冷蔵庫で1時間くらい置いてください焼の前に味塩胡椒軽めに振ってください。弱火からじっくりと焼いてミディアム程度のやや肉汁が出たら予熱でウエルダンまで持っていきます。粗熱取れたら市販のドレッシングでフライパンに入れ漬けます
ドレッシングで漬けるときにタバスコ少し振ってください。タバスコの風味でチーズが一気にマッチします肉は冷めてから包丁で目を入れてください。これにより口解けが良くなります

漬けるドレッシングですが市販のフレンチ、オニオン系何でも良いですが今回は自宅にあったピエトログリーンを使いましたチーズはスラッシュチーズのチェダーを選びました。牛肉と合うと思います