五目☆串いなり寿司

mizunoa

酢飯、いなり用油揚げはお好みのものを用意する ※油揚げは長細い大きさのまま煮たものを使用キッチンペーパーで油を取り、菜箸をゴロゴロさせてから、長い辺を一辺残しキッチン鋏などでコの字に開き元に閉じてから煮る。
<ひじきの五目煮を作る> ひじきは水で洗いザルにあけ水気を切っておく人参は2〜3mmの厚みに輪切りにしてから千切りにする鍋にヤマサ昆布つゆと水、人参を入れ沸いたら、ひじきを入れ5〜6分煮て、大豆ミートを入れ1分煮たら火を止め冷ましておく冷めたら煮汁を切ったもの80g取り分けておく
酢飯に五目煮、胡麻を混ぜ合わせる
煮た油揚げは軽く汁気を絞っておくまな板などに油揚げを横長になる様置き、五目ごはん1/3を奥1cm程度空けて全体に均一に広げるご飯を広げたら上からしゃもじなどで軽く押しておく手前から1cm程度キュッと芯を作る様に折り曲げてから、きつめにぐるぐると巻いていく上からラップでピッタリと巻きキャンディ包みにし、しばらく置いておく
ラップを外し、6等分に切る油揚げの巻き終わりを留める様に串に刺していく 6等分で6本出来ました。

油揚げを煮るレシピは、レタスクラブ掲載笠原将弘さんの"いなりずし"を参考にさせて頂きました