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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」第144弾の「手作りお寿司グランプリ2024」は2024年03月05日をもって投稿と投票を終了いたしました。たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに！
炙り太刀魚の棒鮨
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| 太刀魚 | |
|---|---|
| 大根 | |
| 大葉 | |
| 酢 | |
| 砂糖 | |
| 塩 |
- お刺身用の太刀魚に塩をまぶしておく。 余分な水分を拭き取っておく。
- お好みの味のすし飯を作る。
- 大根をスライスし、塩をまぶしてしばらく置き、軽く水気を絞ったら、酢、砂糖、に漬け込んでピクルスを作る。 (今回は2～3日前の作り置き)
- ラップに①を皮目が下になるように置き、その上に大根のピクルス、大葉、酢飯の順にのせて、巻き簾なのでしっかりと形を整え、冷蔵庫に入れ馴染ませておく。
- 食べる直前に皮目をバーナーで炙り、食べやすい大きさに切り分ける。
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