おでんリメイク〜ばら寿司田舎風

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酢飯を作る（おでん利用でほとんど練り製品ということを考慮し、普段のうちの酢飯の配合と変えています。それぞれのお好みでお作りくださいね。カンタン酢やすし酢でも勿論OKです）
はんぺん以外のおでんの具材を細かく切ってざるに入れておく。
おでんのはんぺんはフライパンで両面を焼き付け、１センチ角に切る。
卵に塩と酒を加えて薄焼き卵を作り、錦糸卵にする。紅生姜はみじん切り、すだちは薄切りにする。
①に②を混ぜ、③と④、すだちとびっこ、削り蒲鉾をトッピングする。

おでんの煮汁は、これうまつゆ１に対して表示の分量より水を多く、水７と、酒50ccを加えて煮ました。一煮立ちしてからは保温鍋シャトルシェフで。酢飯と合わせるので、おでんの味は薄めにしないとお寿司の味が濃くなってしまいます。練り製品の量で加減してください。