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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう!」第106弾の「お寿司グランプリ2021」は2021年05月07日をもって投稿と投票を終了いたしました。
たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう!」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに!

野菜の和風マリネで玄米カナッペ寿司

NutritionistYuyuI

玄米で薄味の寿司飯にして具を入れずに海苔巻き🌀
薄めに切って、上に具を乗せて、カナッペのようにしました〜

人参(黄)・紫玉ねぎ・ラディッシュはこの「これうまつゆ」を使ったマリネに。
これうまつゆは野菜の色を邪魔しなくてちょうどいい♪

そして、それぞれに合いそうなスモークサーモン・生ハム・しらす干しを一緒に乗せました〜

何もつけなくても食べられるけど「これうまつゆ」をお醤油代わりにつけても美味しい♪

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材料

玄米ご飯 300g
寿司酢(粉末) 大さじ1/2
焼き海苔(全型) 1枚
人参(黄)(千切り) 15g
◇これうまつゆ 3ml
◇酢 1ml
◇オリーブ油 少々
紫玉ねぎ(縦スライス) 1/8個
△これうまつゆ 2.5ml
△レモン汁 少々
△オリーブ油 少々
ラディッシュ(薄い輪切り) 大1個
○これうまつゆ 4ml
○オリーブ油 少々
○オリーブ油 少々
スモークサーモン 20g
ディル・パセリ(みじん切り) 少々
アーモンドスライス(ロースト) 4枚
生ハム 20g
ブロッコリースプラウト 5g位
しらす干し 10g
レモン(いちょう切り) 4枚
タイムの葉 8まい
☆オリーブ油 少々

作り方

  1. 温かい玄米ご飯に寿司酢を混ぜ、軽く棒状にして海苔に乗せてしっかり握りながら海苔巻きにする。 しばらく置いて海苔がピンと張ってきたら、包丁を湿らせながら12等分の輪切りにする。
  2. 人参・紫玉ねぎ・ラディッシュはそれぞれ◇△○これうまつゆを和えてしんなりするまで置く。 その後に、残りの◇△○を和える。
  3. スモークサーモン・生ハムはそれぞれ4切れに分けて☆オリーブ油を和える。 しらす干しも☆オリーブ油を和える。
  4. ①をお皿に並べる。 人参・スモークサーモン・ディル・パセリ・アーモンド 玉ねぎ・生ハム・スプラウト ラディッシュ・しらす干し・タイム・レモン をそれぞれ4個ずつのせる。
*「これうまつゆ」は野菜に対して塩分2%になる量です。 多めに作ってマリネとして食べても♪ *具に酸味があるのでご飯の酢は薄めにしてます。

 

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