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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」第106弾の「お寿司グランプリ2021」は2021年05月07日をもって投稿と投票を終了いたしました。たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに！
🌀ガツン❗️照り焼き&クリームチーズのバックサイドロール（裏巻き）🌀
hollyyummy
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| 全形海苔 | 1枚 |
|---|---|
| 酢飯 | 200g |
| 生バジルor大葉 | バジル5枚/大葉2枚 |
| 鶏照り焼き | 100〜120g |
| 胡瓜 | 1/4本 |
| クリームチーズ | 30g |
| きんぴらごぼう | 適宜 |
| 炒り卵 | 卵2個分 |
| ゆずこしょう | （大人向け）少量 |
- ・巻きす、ラップ（又はクッキングペーパー）を ご用意ください。 ・照り焼きチキンはご自宅のレシピで作り ザックリ棒状に切る。 （コレうまつゆなど使うと簡単） ・炒り卵はなるべく細かく硬めに。 ・きゅうりは縦1/4の棒状に切る。
- バジル又は大葉は細かく千切りにして酢飯に混ぜる。
- 巻きすにクッキングペーパーを敷き、 海苔を置いたら全面にバジル（大葉）入り酢飯を 広げる。 そして その上に炒り卵を全体が均一になるよう 広げたらラップかクッキングペーパーを被せて 手でキュッと押さえて卵を酢飯に密着させる。
- 卵の上に置いたクッキングペーパーごと 海苔を裏返しにする。（炒り卵の面を下にする）
- 手前1cmほどスペースを開け照り焼き、 きゅうり、クリームチーズ、きんぴらごぼうを 並べる。
- 並べた具材の向こう側めがけて手前のスペースに 指をかけながら一気に巻き込み、そのままグルッと 最後まで巻く。 （炒り卵の面が外側になります）
- 巻きすの上からクッキングペーパーで 巻いた裏巻きの形を整えながらキュッと締めて 落ち着かせる。 両サイドもクッキングペーパーの上から手で 中に押し込むように整える。
- 厚さ3cm強、1本から6切切る。
☆ 酢飯にバジル⁉️と驚かれますが
クリームチーズが入りチキンにも合います。
豚や鰤の照り焼きでもOK。その場合は大葉が
合います。
・きんぴらは入る方が食感が楽しめると思います。
・具が多いので巻き寿司を作るのが苦手な方は
全形海苔を1枚ではなく半分の幅にして巻く方が楽です。
・炒り卵は全部をご飯に乗せてしまわず
少しだけ残しておくと巻き終わった後、ハゲて
しまった所を修復できます。
✳︎大人の方には柚子胡椒を少し海苔に塗ってから
作ると味にメリハリが出て美味しいです。
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