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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう!」第106弾の「お寿司グランプリ2021」は2021年05月07日をもって投稿と投票を終了いたしました。
たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう!」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに!

🌀ガツン❗️照り焼き&クリームチーズのバックサイドロール(裏巻き)🌀

hollyyummy

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材料

全形海苔 1枚
酢飯 200g
生バジルor大葉 バジル5枚/大葉2枚
鶏照り焼き 100〜120g
胡瓜 1/4本
クリームチーズ 30g
きんぴらごぼう 適宜
炒り卵 卵2個分
ゆずこしょう (大人向け)少量

作り方

  1. ・巻きす、ラップ(又はクッキングペーパー)を ご用意ください。 ・照り焼きチキンはご自宅のレシピで作り ザックリ棒状に切る。 (コレうまつゆなど使うと簡単) ・炒り卵はなるべく細かく硬めに。 ・きゅうりは縦1/4の棒状に切る。
  2. バジル又は大葉は細かく千切りにして酢飯に混ぜる。
  3. 巻きすにクッキングペーパーを敷き、 海苔を置いたら全面にバジル(大葉)入り酢飯を 広げる。 そして その上に炒り卵を全体が均一になるよう 広げたらラップかクッキングペーパーを被せて 手でキュッと押さえて卵を酢飯に密着させる。
  4. 卵の上に置いたクッキングペーパーごと  海苔を裏返しにする。(炒り卵の面を下にする)
  5. 手前1cmほどスペースを開け照り焼き、 きゅうり、クリームチーズ、きんぴらごぼうを 並べる。
  6. 並べた具材の向こう側めがけて手前のスペースに 指をかけながら一気に巻き込み、そのままグルッと 最後まで巻く。 (炒り卵の面が外側になります)
  7. 巻きすの上からクッキングペーパーで 巻いた裏巻きの形を整えながらキュッと締めて 落ち着かせる。 両サイドもクッキングペーパーの上から手で 中に押し込むように整える。
  8. 厚さ3cm強、1本から6切切る。
☆ 酢飯にバジル⁉️と驚かれますが クリームチーズが入りチキンにも合います。 豚や鰤の照り焼きでもOK。その場合は大葉が 合います。 ・きんぴらは入る方が食感が楽しめると思います。 ・具が多いので巻き寿司を作るのが苦手な方は 全形海苔を1枚ではなく半分の幅にして巻く方が楽です。 ・炒り卵は全部をご飯に乗せてしまわず  少しだけ残しておくと巻き終わった後、ハゲて しまった所を修復できます。 ✳︎大人の方には柚子胡椒を少し海苔に塗ってから 作ると味にメリハリが出て美味しいです。

 

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