のっぺい雑煮 ~アルモンデ

mtorii19

お餅も美味しいけど、トックもね。

煮込むだけで柔らかくなる、冷めても固くならず、喉に詰まる心配もない(ここ高齢者にはかなり重要なんです)

具材はアルモンデ、根菜に蒟蒻、たけのこ、里芋、鴨のスモーク

鴨から滲む脂とこれうまつゆのマッシュルーム出汁がよく合う。

片栗粉でとろみをつけて熱々が冬のご馳走。

#のっぺい雑煮
#トックで雑煮
#これうまつゆ
#アルモンデ
#ヤマサハイブリッドおせち2025

野菜、蒟蒻は薄切り。インゲンは数センチに。ねぎは斜めに切る、後入牛蒡、里芋は下茹でしておく。レンジでも。
これうまつゆと水で汁を作り1の具材の鴨スモークを煮込み、野菜類柔らかくなったら、トックを入れて数分にこむ。ねぎを入れる。あれば花麩を入れ。水溶き片栗粉でとろみをつけて出来上がり。