圧力鍋で簡単ふっくら！『コーヒー煮豆』

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コーヒー風味の紫花豆。圧力鍋でふっくらと煮た紫花豆を、砂糖・コーヒー＆隠し味の醤油で煮込み、風味よく仕上げました。
おせちに・おもてなしに・普段のおかずに、是非♪♪
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紫花豆	100g
A.お好みのコーヒー	450cc
A.砂糖	70g
A.醤油	小さじ1/2

紫花豆を軽く洗い、たっぷりの水で1晩浸しておく。
水分をすて、鍋にたっぷりの水と共に入れ、強めの火で加熱し、ゆでこぼす。
圧力鍋に、豆とかぶるくらいの水を入れ、落とし蓋をして加熱する。10分圧力をかけ、自然に圧力が下がるのを待つ。
圧力が下がったら水分を切り、Aを加え、再び圧力を2分かけ、自然に圧力が下がるのを待つ。器に盛り付けたらできあがり。

※煮詰めると豆が固くなってしまうので、煮詰めず、そのまま冷まして、冷蔵庫に保存して下さい♪ ※コーヒーにより、出来上がりの煮豆の香りが変わります。お好みのコーヒーを使い、コーヒー花豆の香りを楽しんで下さい♪ ※インスタントコーヒーでも作ることが出来ます。飲める濃さで作って下さい♪

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