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黒豆のヴァン・ショーは、もはやこれを作る為に作る😅
梨酵母中種
仕込み水に黒豆のヴァンショーの煮汁➕足りない分フランベした赤ワイン🍷
リスドウル
MKT
メルべイユ
マッシュポテト
ナッツ
クランベリー
オレンジコンフィ
柚子ピール
野菜室でオーバーナイト🌃
そのまま室温で様子見る
包む成型
黒豆は、成型の時に入れました。
Milalyで焼いてみました
240℃か250℃で悩み、
240℃で予熱(天板ごと)
スチームどうしよう?🧐と、
天板に焼き網、水を50ml程入れて、とりあえず、下段で25分焼いてみる
山食🍞の体験より、ガン見して見守る( ◉ω◉ )笑
下段だからかビビることなく、かえって焼き目が欲しいかなぁ...
250℃でもよかったかな...
ブツブツ独り言🤭
思ってたよりメリ⚡️😅?
底がまだ柔らかい
追加で焼こうとしたら、温度設定210℃までしか上がらず(安全管理のため)
しばらくしてから、焼き網なしで250℃×10分焼きました。
冷めたてお味見したら、クラストガリガリ気味⚡️クラムしっとり!
好みの焼き上がり😍
お味見が止まらない😆
考察
もうちょっとやき方を考えよう
250℃×35分
焼き網なし、水入れた別容器でスチームかけてみる
#Milaly#ミラリィ#ハイアール#ヴァンドルヴァン黒豆のヴァンショー#おせちあリメイク#おうちパン#おかんパン
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