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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう!」第155弾の「ハイブリッドおせちグランプリ2025」は2025年01月14日をもって投稿と投票を終了いたしました。
たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう!」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに!

Milaly de ヴァン・ド・ルヴァン

hayoggyuka

黒豆のヴァン・ショーは、もはやこれを作る為に作る😅

梨酵母中種
仕込み水に黒豆のヴァンショーの煮汁➕足りない分フランベした赤ワイン🍷

リスドウル
MKT
メルべイユ
マッシュポテト
ナッツ
クランベリー
オレンジコンフィ
柚子ピール

野菜室でオーバーナイト🌃
そのまま室温で様子見る
包む成型
黒豆は、成型の時に入れました。

Milalyで焼いてみました

240℃か250℃で悩み、
240℃で予熱(天板ごと)

スチームどうしよう?🧐と、
天板に焼き網、水を50ml程入れて、とりあえず、下段で25分焼いてみる

山食🍞の体験より、ガン見して見守る( ◉ω◉ )笑

下段だからかビビることなく、かえって焼き目が欲しいかなぁ...
250℃でもよかったかな...
ブツブツ独り言🤭

思ってたよりメリ⚡️😅?
底がまだ柔らかい
追加で焼こうとしたら、温度設定210℃までしか上がらず(安全管理のため)
しばらくしてから、焼き網なしで250℃×10分焼きました。

冷めたてお味見したら、クラストガリガリ気味⚡️クラムしっとり!
好みの焼き上がり😍
お味見が止まらない😆

考察
もうちょっとやき方を考えよう
250℃×35分
焼き網なし、水入れた別容器でスチームかけてみる

#Milaly#ミラリィ#ハイアール#ヴァンドルヴァン黒豆のヴァンショー#おせちあリメイク#おうちパン#おかんパン

 

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