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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう!」第155弾の「ハイブリッドおせちグランプリ2025」は2025年01月14日をもって投稿と投票を終了いたしました。
たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう!」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに!

サーモン奉書巻きなます・いくらおろし・赤かぶ柚子なます🎍2025お正月🎍

NutritionistYuyuI

サーモンのお刺身を大根で巻いた奉書巻き
いつもは三つ葉の茎で縛ってたんだけど今年はちょうど値ごろの三つ葉を見つけられなくて断念💧
高価なものなら売ってたんだけどね…茎しか使わないからもったいない感が出ちゃって😅
今年は縛らずにベランダ栽培のディル🌿を乗せました〜
季節外れに種から生えてたのがあったので(笑)

いくらは娘がマイルで買い物してくれたもの
いくらも相変わらず高い💦

赤かぶは真ん中に柚子と大根でお花に

つける醤油は減塩でちょうどいい♪

#お正月 #正月料理 #おせち #お節 #1月 #冬 #なます #奉書巻き #大根 #赤かぶ #サーモン #いくら #イクラ #減塩しょうゆ

材料

⚫︎サーモン奉書巻き 12本分
大根(薄い輪切り) 12枚
大根の0.8%
甘酢 約小さじ1
サーモン(刺身用サク) 100g
少々
ディル 適量
⚫︎赤かぶの柚子なます 6個分
赤かぶ(薄い半月切り) 24枚
大根(千切り) 少し
柚子の皮(千切り) 少し
かぶの0.8%
甘酢 約小さじ1

作り方

  1. ⚫︎サーモン奉書巻き 大根は塩をまぶしてしんなりしたら水気を絞り、甘酢をまぶして漬ける。 サーモンは棒状に12本に切り塩を振る。 大根とサーモンの水分をペーパーで拭き取り、サーモンを芯にして大根で巻き、ディルを飾る。
  2. ⚫︎赤かぶの柚子なます かぶに塩をまぶしてしんなりしたら水気を絞り、甘酢をまぶして漬ける。 大根と柚子は一緒に甘酢に漬ける。 かぶ一直線に4枚をずらして重ね、端から巻いて花形にし、真ん中に大根と柚子を入れ、ペーパーの上に置いて水気をきる。
大根やかぶはジッパー袋に入れて空気を抜いて漬けます。

 

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