きんとんからフルーツ羊羹

mtorii19

毎年おせちのきんとんはリメイク用に多めに作るのが私の慣例

白あん足してレモンの搾り汁で爽やか系の羊羹に。

いちじく、あんず、クランベリー、ピスタチオもちろん栗も所狭しと盛り込んで。

いつぞやの木の葉のクッキーも差し込んで🤣

おせちリメイク一丁出来上がり

#おせちリメイク #きんとんフルーツ羊羹#和菓子

栗きんとんから栗を除いておく。水に粉寒天を入れて沸騰させる。グラニュー糖を入れ沸騰したらきんとん生地を入れてぐつぐつ、鍋肌がシャリとなるまでコトコト。
型に流して冷蔵庫に15〜20分まだ完全に固まらないうちにドライフルーツ、栗をトッピングする。沈んでしまうようならもう少し冷やしてから。完全に固まってしまうとトッピングしずらいです。