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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう!」第103弾の「手作りおせちグランプリ2021」は2021年01月18日をもって投稿と投票を終了いたしました。
たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう!」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに!

スロークッカーで作る黒豆

makooo

ほったらかしで失敗なし。

#和食 #お正月 #おせち #お節料理 #黒豆煮 #スロークッカー

材料

黒豆(乾) 300g
1200cc
砂糖 230g
醤油 大さじ2
小さじ1
重曹 小さじ1/2
鉄玉子

作り方

  1. 水、砂糖、醤油、塩、重曹を沸騰するまで火にかける。
  2. 洗って水を切った黒豆と鉄玉子をスロークッカーの内鍋に入れ、①を注ぐ。 (直火OKの内鍋なら①→②を内鍋ひとつで)
  3. 一晩そのまま漬けて豆を戻す。
  4. クッキングペーパーで落し蓋をし、弱で8時間加熱。 落し蓋は取らずに豆が沈むまでしっかり冷まし、汁ごと保存する。
煮詰まらない、吹きこぼれない、汁足し不要、あく取り不要。兎に角放っておくだけなのにふっくらツヤツヤ失敗なしです。 しっかり冷ましてから翌日までおくと色も味も良くなります。

 

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