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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」第103弾の「手作りおせちグランプリ2021」は2021年01月18日をもって投稿と投票を終了いたしました。たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに！
1/7 お正月呑みすぎたぁ、休肝日の三平汁芯から温まります💗
aarusuki
| 鮭のアラ | 半尾 |
|---|---|
| 大根 拍子切り | 80g |
| 人参 拍子切り | 1/2本 |
| じゃがいも乱切り | 大一個 |
| 長ネギ | 一本 |
| 水 | 1000cc |
| 酒 | 大さじ1〜2 |
| 塩 | 少々 |
| これうまつゆ | 大さじ1/2 |
- 鍋に水と昆布を入れておく。
- アラはぶつ切りにして、ザルに入れて熱湯をかける。
- 1に大根・人参・じゃがいもを入れて過熱、沸騰寸前に昆布は取り出し、アクは丁寧に取る。
- 野菜が煮えたらアラを加える。
- しばらく過熱後、酒・塩を加え味を見てこれうまつゆを加え、最後に長ネギを加えて盛り付ける。
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