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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう!」第103弾の「手作りおせちグランプリ2021」は2021年01月18日をもって投稿と投票を終了いたしました。
たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう!」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに!

スペアリブのオレンジ&バルサミコソース煮

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材料

豚スペアリブ 600g
にんにく 1かけ
生姜 1片
オレンジジュース 200cc
はちみつ 大さじ3
バルサミコ酢 大さじ3
醤油 大さじ3
大さじ2
炭酸水 200cc
ローズマリー 1枝
粒黒胡椒 大さじ1
ホールグローブ 小さじ1/2
酒又は赤ワイン 大さじ3
オレンジ(飾り付け用) 1個
ピンクペッパー(飾り付け用) 適量
ローズマリー(飾り付け用) 適量

作り方

  1. スペアリブをお湯で霜降りして余分な脂と汚れを落としておく
  2. スペアリブをお湯で霜降りして余分な脂と汚れを落としておく
  3. にんにくと生姜はスライスしておく
  4. 蓋付きの鍋に、2を敷き詰め、1を重ならないように並べたら、オレンジジュース、調味料、スパイス、ローズマリー、炭酸水を入れて火にかけ、沸騰したら丁寧にアクをとり、アクがとれたら、蓋をして弱火で40〜50分ほど煮込む
  5. スペアリブが柔らかくなっていたら、蓋を開けて、焦がさないよう注意しながら中火で15分ほど汁を煮詰める
  6. オレンジをスライスし皿のふちに盛り付け、真ん中にスペアリブとタレをのせたら、ピンクペッパーとローズマリーで飾り付け出来上がり
汁を煮詰める際に焦がさないよう気をつけること!とろりとして照りが出るくらいでOKです!

 

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