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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」第103弾の「手作りおせちグランプリ2021」は2021年01月18日をもって投稿と投票を終了いたしました。たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに！
安納芋の栗きんとん〜砂糖使わず甘さ控えめ
NutritionistYuyuI
| 安納芋 | 皮ごと400g |
|---|---|
| ◇みりん | 大さじ2 |
| ◇水 | 大さじ4 |
| ◇栗甘露煮（シロップ） | 100g |
| 栗甘露煮（実） | 100g |
- 安納芋は縦半分に切り、オーブン用セラミック容器に並べて蓋をし、トースター［強］で約30分じっくり焼く。
- 皮と端の筋の部分を残して中身を出し、裏ごしして鍋に入れる。
- ◇を加えて弱火にかけ、混ぜながらもったりするまで煮詰める。
- 粗熱が取れたら栗を加える。
＊安納芋は水分が多く柔らかいですが、細かい筋を取り除くために裏濾しします。
＊冷めると熱いときよりも硬くなるので、煮詰め加減は少し緩めで火を止めてOK。
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