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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」第103弾の「手作りおせちグランプリ2021」は2021年01月18日をもって投稿と投票を終了いたしました。たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに！
黒豆煮〜丹羽大黒豆
NutritionistYuyuI
| 丹羽大黒豆 | 150g |
|---|---|
| ☆三温糖 | 120g |
| ☆しょうゆ | 大さじ1 |
| 熱湯 | 750ml |
| 重曹 | 小さじ1/2 |
| 煮物用鉄（錆びたもの） |
- 圧力鍋に熱湯を入れ（沸かしてもよい）、☆を加えて溶かす。
- 豆はザルに入れてさっと水洗いする。
- 重曹と鉄を加えてざっと混ぜ、すぐに②を加えて蓋を閉め一晩置く。
- 一度蓋を開けて二酸化炭素を逃してからしっかり蓋を閉めて、弱めの中火にかける。
- 蒸気が出て圧力がかかってから20分加熱し、火を止めてあらねが取れるまでそのまま置く。
- 鉄を取り出して、汁に漬けたまま冷蔵保存する。
圧力鍋は6L以上のもので。小さいと吹きこぼれます。
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