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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう!」第103弾の「手作りおせちグランプリ2021」は2021年01月18日をもって投稿と投票を終了いたしました。
たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう!」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに!

初めての伊達巻き えび味

kaorumi

材料

3個
ブラックタイガー 120g
山芋 1cmくらい
砂糖 30g
1つまみ
大さじ1.5
本みりん 大さじ1.5
しょうゆ 少々

作り方

  1. バーミックスでエビをペースト状にしてすり鉢に移し、念入りにする。 すりおろした山芋を追加してさらにすり混ぜ、調味料を入れて滑らかになるまでさらにする。
  2. 卵を追加して白味を箸で切り、きみは潰してさっくり擦り混ぜる。
  3. トレーにクッキングシートをひき、流し入れ、200度に予熱したオーブンで20分ほど焼き、巻きすで巻いてしばし放置する。
海老、かなりすり潰したつもりだけど粒々感がある。鮨屋さんのは粒々ないもんなぁ。もしかして裏ごし? ブラックタイガーだからかな?近所探したけど芝海老や車海老は手に入らないや。 大将は炭で焼いてるよって言ってたな。プロは本当にすごいな❗️

 

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