おせちにもおすすめ♬ピリ辛煮豚

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長ねぎは長さ4cmに切り縦に切り込を入れて芯を取り除き千切りにし水に5分さらし水気をきる。←白髪ねぎ生姜は薄切り。にんにくは縦半分に切り芯を取り除き包丁の腹で潰す。
鍋に油を入れて熱し豚ロース塊肉を転がしながら焼き色がつくまで焼く。
鍋を洗うのが面倒でなければ、圧力鍋に2と●を入れて蓋をして火にかけ、圧力がかかったら指定時間加圧し火を止め粗熱をとる。普通圧(70〜109kPa)　20分高圧(110kPa〜)　10分鍋を洗うのが面倒な場合、油を拭き取り●を入れて落し蓋をし、中火で40分煮る。(煮汁が少なくなったら水を加える) ※途中で上下を返すと良い。
小鍋に50ccほど取り分けて中火で5分煮詰める。
3を食べやすい大きさに切りお皿に盛り付け、煮汁をかけ白髪ねぎをのせる。