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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう!」第91弾の「ご当地おせちグランプリ2020」は2020年01月14日をもって投稿と投票を終了いたしました。
たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう!」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに!

ローストビーフ?

atsuatsu47

牛もものかたまり肉でローストビーフ。火の通りが上手くいっているか?切り分けるときまで緊張します?
ワサビとお醤油で? #お正月

材料

牛もも肉 今回600g
ハーブソルト 適量
黒胡椒 適量
黒胡椒 適量

作り方

  1. 牛もも肉は冷蔵庫から出して室温に戻します(1時間くらい)、ハーブソルトを全体にすり込み15分ほど置きます。
  2. 表面の水分をキッチンペーパーで拭きとり、肉の表面を焼きつけます(1面あたり1分くらい) 焼きながら黒胡椒も振りかけます。 ※ル・クルーゼ鍋を使用してます。
  3. ①蓋をして弱火にかけます(途中で肉の上下を替える) ②そのまま火を止めて鍋にいれておきます ※今回①が13分ほど、②が10分ほどです。
  4. アルミホイルで肉を包み、冷めたら冷蔵庫に入れ冷やして出来上がりです。 ※冷えている方が切り易いです。
脂が冷えているので、スライスして少し室温においておくといいです。

 

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