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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう!」第91弾の「ご当地おせちグランプリ2020」は2020年01月14日をもって投稿と投票を終了いたしました。
たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう!」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに!

柑橘系?田作(オレンジピールとくるみとごま入)年越し準備のひとコマ? 2019年 今年もありがとうございました?✨#もぐもぐ未来プロジェクト#使い切り

chiaki3

こんにちは

2019年もあと半日となりました
昨日からおせちの下ごしらえや掃除など

無計画癖は抜けず?気がつけばあと半日?

綺麗なゆずを2つほど紅白なます用にくり抜いたので
その果汁を余すことなく使い切った田作が出来ました
冷凍庫に眠っていたくるみも 

あとから彩で加えればよかったのですが
愛媛のオレンジピールも大さじ2くらい入ってます

お皿には愛媛のネーブルリング
飾り葉を添えて

午後はひたすらおせちです
こんな暮らしが結婚以来30年近く続いてます

日々多忙で年齢的にあれもこれも昔のようにテキパキとはいかず?
投稿しっぱなし
無言のモグリスなど
それでもSDにインすると
皆様の投稿を励みに✨
台所仕事も頑張ることができました

田作は五穀豊穣を意味します
心豊かに食に向かうことができるように
食品ロスなど無駄なく食材を使い切る工夫を
本気で考えていく意識を持ちたいと思います。

お立ち寄りくださったり 
モグリスをしてくださった皆様ありがとうございました?
来年もよろしくお願い致します

#お正月 #田作#柑橘系#愛媛の柑橘類 #

材料

かたくちいわし 一袋
くるみ 適量
オレンジピール 刻み 適量
☆お醤油 大さじ2から3
☆あればゆずの果汁 1個分
☆みりん 大さじ2から3
☆はちみつや水雨 大さじ1
☆お砂糖 大さじ2
✴︎オレンジピールやスライス
✴︎白ごま

作り方

  1. 片口鰯はフライパンを弱火で ぽきんと折れるくらいまで煎る 焦さぬように
  2. くるみを入れて同じように煎る
  3. いったん取り出して ざるに入れて余分な鱗やカスを除く
  4. フライパンに焦がさないように☆の調味料を熱して 少し緩くなってきたら ざるにあげた片口鰯とくるみを絡める この時も焦がさないように弱火
  5. 出来上がったら ごまとオレンジピール入れて完成

 

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