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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう!」第80弾の「おせちリメイクグランプリ2019」は2019年1月18日をもって投稿と投票を終了いたしました。
たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう!」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに!

黒豆大福❤

yukikimu0721

お節の黒豆からの黒豆大福を作りました。

黒豆餡を入れて、黒豆を白玉粉の生地にも投入です。

桜の葉で巻いたら、塩大福のような味わいになりました。

材料

黒豆 30粒くらい
黒豆餡 20g×10個分
白玉粉 100g
200cc
きび砂糖 70g
片栗粉 適量
桜の葉 10枚

作り方

  1. 鍋に白玉粉と水と砂糖を入れて、混ぜる。 鍋を火にかけて、強火でひたすら混ぜる。 とろんとなってきたら、火を弱めて火からおろしながらひたすらまぜる。
  2. 鍋に白玉粉と水と砂糖を入れて、混ぜる。 鍋を火にかけて、強火でひたすら混ぜる。 とろんとなってきたら、火を弱めて火からおろしながらひたすらまぜる。
  3. 黒豆餡を20g×10個分丸めておく。 片栗粉をバットに広げておく。
  4. バットの上の片栗粉の上に、1の生地を広げて、黒豆をパラッと適当に散らして冷ます。
  5. 3の生地を冷ましてから、棒状にたたんで10等分する。
  6. 10等分して丸めてから円形に広げて、黒豆餡を包む。
  7. 大福を桜の葉で包む。

 

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